Cavab lazım olduğunu bilmədiyiniz 17 Qida Sualı

Charlotte Gomez / BuzzFeed / Thinkstock

Bu yaxınlarda soruşduq BuzzFeed Birliyi bizdən ən aktuallarını soruşmaq yemək haqqında suallar . BuzzFeed Science burada favoritlərimizə cavab verir:

Thinkstock / Alex Kasprak / BuzzFeed

1. 'Yeməyi ədviyyatlı edən nədir?' - pippoppopcorn



Fox / Via vasitəsilə theovercusser.com

Daddığınız istilik və ədviyyat bibər adlı kimyəvi maddədən gəlir kapsaisin . Capsaicin ora daxil olur və dilinizdə temperaturla bağlı xəbərdarlıq göndərməkdən məsul olan ağrı sensörlərini həyəcanlandırır. Dilinizdə fiziki olaraq isti deyil, ancaq bədəninizin hər tərəfindəki reseptorlardan ağrı siqnalları alan beyniniz üçün heç bir fərq yoxdur.

2 'Niyə cilantro bəzən atalarınızın etnik mənsubiyyətindən asılı olaraq sabun kimi dadır?' - tracyw41ee2db9f



TBS / Via vasitəsilə youtube.com



Bəziləri, lakin hamısı deyil, cilantroya üstünlük genetikdir. İnsanların niyə belə olduğunu izah edir müəyyən etnik qruplar Salantronu bitki şəklində sabun dadının pis bir şəkildə yenidən qablaşdırılması kimi tapmaq ehtimalı daha çoxdur. Alimlər bilirlər ki, OR6A2 adlı bir gen, kimyəvi maddələr qrupunu hiss edən bir reseptor yaratmağa kömək edir aldehidlər . Aldehidlər sabunda da olur. Təsadüf? Yəqin ki, yox!

3. 'Niyə balıq bu qədər qoxuyur?' - quincygrovee



FXX / Via vasitəsilə hulu.com

Bu balıq qoxusu adlı pis bir kimyəvi maddədən gəlir trimetilamin və bu də səbəb olur pis qoxu və vajinal qoxular. Balıqlar və digər dəniz canlıları bu kimyəvi maddəni daha çox istehsal edirlər, çünki təbii olaraq onlara kömək edən bir prekursor versiyasını ehtiva edirlər donma nöqtəsini aşağı salın bədən mayelərindən. Ancaq bitkilərin və ya heyvanların çürüməsi təbiətin demək olar ki, hər yerində olur.



Dörd. Niyə dad qönçələri zamanla dəyişir? Başqa sözlə, niyə insanlar müəyyən bir yeməyə nifrət edərək böyüyürlər və onu sevirlər? ' - kad93



Disney / Pixar / Via fluentcity-blog.s3.amazonaws.com

Yaşlandıqca dad qönçələriniz əslində belə olur azalmağa başlayın , Mississippi Tibb Mərkəzinin Otolaringologiya şöbəsinin sədri Dr. Scott P. Stringer, deyirdi New York Times . Ancaq Stringer əslində dad olaraq düşündüklərimizin çoxunun burnumuzun qoxu qəbuledicilərindən qaynaqlandığını söylədi. Yaşlandıqca, bədəniniz bu reseptorları öldükdə əvəz etməkdə çətinlik çəkir. Nəticədə, qocalıqda olan insanlar bəzən zövqə daha az həssas olurlar və buna görə də daha güclü, daha aşkaredici dadlara sahib olan şeylərə meyl edirlər.



Charlotte Gomez / BuzzFeed

5. 'Yumurta bişirsəniz niyə bərk olur?' - qar dənələri



Andrea Nguyen / Via vasitəsilə Flickr: andrea_nguyen

Yumurta adlandırılan kiçik molekullardan ibarətdir kürə zülalları . İstilik və ya hava molekullarına məruz qalmadan, zəif kimyəvi bağlar onları gözəl və yığcam toplarda bir arada saxlayır. Pişirildikdə bu bağlar zəifləyir və molekullar qarışıq bir molekulyar qarışıqlığa çevrilir. Qarışıq molekullar onu kimyəvi bir dəyişiklik deyil, bərk və qeyri -şəffaf hala gətirir.

6. 'Yumurta qaynatmaq olarmı?' - pippoppopcorn



Steve Zylius / UC Irvine / Via lifcience.com

Texniki olaraq bəli ... amma əslində yox, yox. Elm adamları bunun yollarını ortaya qoydular kimyəvi maddələri həll edin bir yumurtada bişirildikdən sonra ancaq kimyəvi maddələr əlavə edir heç yemək istəməzdim . Praktiki baxımdan BuzzFeed Science hələ də yumurtaları qaynadılmayan hesab edir.

7. 'Toxumsuz üzüm necə hazırlanır?' - HomestuckFangirl



Fox / Via vasitəsilə i.ytimg.com

Toxumsuz üzüm sadəcə təsadüfi genetik mutantların klonları Toxum inkişaf etmədən böyüyən və ya çox az və ya çox kiçik toxumlara sahib olmaq üçün zamanla seçilmiş üzümlər. Heyvanlardan fərqli olaraq, bir çox bitkinin klonlanması asandır, çünki bacarırlar aseksual olaraq çoxalmaq . Bitki toxuması müəyyən şərtlər daxilində özünün eyni versiyasını yarada bilir.

8. 'Əslində [pendir] sınayan ilk insanlar kimlər idi?' - stephaniew4ffda3d9f



FXX / Via vasitəsilə vignette3.wikia.nocookie.net

İnsanların heyvanlarını sağdığına və daha sonra Yaxın Şərqdə bu südü emal etdiyinə dair çox açıq dəlillər var eramızdan əvvəl 7000 . Kaliforniya Universitetinin bir arxeoloqu Tomas Levy, BuzzFeed Science -a verdiyi açıqlamada bunun içərisində süd qalıqları olan çörək qalıqlarından gəldiyini söylədi. Dünyadakı ənənəvi cəmiyyətlər, süd məhsullarını qatıq və pendir halına gətirmək üçün istifadə edirlər.



Charlotte Gomez / BuzzFeed

9. 'Fasulye niyə sizi osurur?' - EMILYDORJ



Victorgrigas / Via vasitəsilə en.wikipedia.org

Paxlalıların ləzzətli şirniyyatı adlanan bir dəstə gangly şəkərdən gəlir oligosakkaridlər və öz həzm sistemimiz onlarla nə edəcəyini bilmir. Bədxahlar, sadəcə şəkərlər düz keçmək nazik bağırsaqlar dəyişdirilmədən qalın bağırsaqlara zərərsiz olaraq gəlir. Ancaq sonra bəzi bakteriyalar tərəfindən tamamilə qəbul edilirlər. Bakteriyalar bu paxlalı şəkərləri parçalayır və tullantı məhsul olaraq bir çox pis və kokulu kükürd və metan qazları istehsal edir.

10. 'Kuşkonmaz niyə işəməyinizi qəribə qoxudur?' - sarahk47a9d6456



Thinkstock

Adlı bir turşu var qulançar turşusu . Şaşırtıcı deyil, yalnız kuşkonmazda (bildiyimiz qədər) tapılan bir kimyəvi maddədir. Sidiyinizdə parçalanaraq çox sərt qoxu verən bir sıra kükürd birləşmələri əmələ gətirir.



Thinkstock / Alex Kasprak / BuzzFeed

on bir. 'Niyə bəzən beynimiz donur, bəzən də olmur?' - Tiskler



Disney / Pixar / Via i.ytimg.com

Beyin donur 100% başa düşmədim , amma bir izahat Baş ağrısı araşdırmaçılarının bir sıra irəli sürdüyü budur vücudunuz, bölgəyə sürətlə bir dəstə isti qan göndərərək soyuqlara cavab olaraq özünü istiləşdirmək üçün çox çalışır . Qan axınındakı dəyişiklik və damarların daralması ağrıya səbəb ola bilər.

Həmişə onlarda olmamağınız ətrafınızdakı temperaturdan qaynaqlana bilər. Bir cüt elm adamları özlərini test subyekti olaraq istifadə etdilər və yaz aylarında soyuq bir stəkan su ilə baş ağrısını tetikleyebildiklərini, ancaq qışda tapmadıqlarını təsbit etdilər. Bəlkə də bədəninizin soyuqdan tamamilə qorunması lazımdır.

12. 'Alkoqol beyninizin işinə niyə təsir edir?' - Bethany Woll



NBC / Via vasitəsilə cdn0.dailydot.com

Kimyəvi cəhətdən bir neçə əsas şey var bunu etməyə kömək edin baş vermək . Booze, təsirlərini daha aydın göstərmək üçün GABA adlı bir nörotransmitterlə qarışır. GABA düşüncələri təşkil etməyə və fərqləndirməyə kömək edir və eyni zamanda sakitlik hissini təşviq edə bilər. Etdiyi ikinci şey, glutamat adlı başqa bir nörotransmiteri blok edir. Glutamat son dərəcə əhəmiyyətli bir beyin kimyəvi maddəsidir və yaddaşın və öyrənmə funksiyalarının inkişafına kömək edir. Bir çox glutamat bloklandığında beyninizin işləmə gücünün olduqca azaldığını söyləməyə ehtiyac yoxdur. Alkol, həmçinin serotonin və dopamin kimi yaxşı hissedicilərə kömək edir.

13. 'Mavi pendir baş ağrısını necə tetikler?' - Gabrielle Houck



USDA / Via vasitəsilə en.wikipedia.org

Johns Hopkins Universitetindən nevroloq David Buchholz olaraq NPR -ə izah etdi , mavi pendir kimi yaşlı pendirin tərkibində tiramin adlı kimyəvi maddə var. Aydın olsa da hamıya aid deyil , çoxsaylı tədqiqatlar təklif Bu kimyəvi maddə bəzi insanlarda baş ağrısına səbəb ola bilər. Deməli bu bədbəxtdir.



Charlotte Gomez / BuzzFeed

14. 'Niyə spirt qarışdırmaq pisdir?' - emoz3



Interscope Records / Via vasitəsilə youtube.com

BuzzFeed Elm danışdı Kevin Strang, Ph.D., Viskonsin Universiteti -Madison Tibb Fakültəsi Nörobilim Bölümü müəllimi, bir müddət əvvəl hər cür boğaz beyin şeyləri haqqında. Bizə əsl qarışdırma ilə bağlı olmadığını söylədi. Əslində, içdiyiniz içkilərin sırası və tərkibindədir. Əvvəlcə daha az alkoqollu bir şey içdiyiniz zaman, bu nisbətdə içməyə və sərxoş olmağa öyrəşdiyinizi izah etdi. Daha çətin bir şeyə keçdiyiniz zaman əvvəlki içki və intoksikasiya nisbətinə alışmağa davam edirsiniz - və nəticədə daha tez içki içirsən ki, bu da xəstələnə bilər.

on beş. 'Şəkərin alma və ya Snickersdən gəlməsinin həqiqətən əhəmiyyəti varmı? Bədəndə eyni reaksiya verirmi? ' - Carly Gintz



NBC / Via vasitəsilə joemartinfitness.com

Bəli, çünki şəkərinizi başqa bir şeyin yanında görmək istəyirsiniz. Dr. Holli Lofton NYU Tibbi Çəki İdarəetmə Proqramının direktoru BuzzFeed Science -a bildirib ki, lif və ya zülal olmayan şəkər 'şişirdilmiş qlükoza reaksiyasına' səbəb olacaq. Bu o deməkdir ki, qan şəkərinizin səviyyəsi sürətlə yüksəlir və vücudunuz çıldırır və bu şəkəri qandan uzaqlaşdırmaq üçün insulin süvarilərini göndərir. Bu insulin cavabının yağ yığılmasına səbəb olduğunu söylədi. Bu, şəkər çökməsinə, qıcıqlanmaya və digər pis şeylərə səbəb ola bilər. Lif və ya zülal ilə birlikdə şəkər yeyirsinizsə, insulinin artmasından qaçınacaqsınız dedi.

16. 'Niyə kədərli olsaq da, həm də hər zaman karbohidratlara can atırıq?' - BuzzFeed Food İnstagram



NBC / Via vasitəsilə hellogiggles.com

Loftona görə, karbohidratlar yemək bədəninizi serotonin ifraz etməyə təhrik edir , 'özünü yaxşı hiss edən hormon'. Əhvalın tənzimlənməsində serotonin böyük rol oynayır. Kədərlənirsənsə, bəlkə də o serotonin sıçrayışı səni keçər. Kədərlənməsəniz, yəqin ki, özünüzü yaxşı hiss etməyi sevirsiniz və bədəniniz bilir ki, karbohidratlar bu şirin karbinin xoşbəxtliyini tez bir zamanda düzəltmək üçün yaxşı bir yoldur.

17. 'Niyə sağlam olmayan yeməklər sağlam qidalardan daha dadlıdır?' - Şərhlər



Tidal / Via therinseonline.com

Lofton BuzzFeed Science-a bildirib ki, 'təkamül baxımından, kalorili qidalar qəbul etməliyik, çünki sağ qalma şansımızı artırırıq'. Bu kalorilər artıq çox asanlıqla mövcuddur və o yeməyi axtaran qədər kalori yandırmırıq. Fərq etməz: Təkamül proqramlaşdırmamız hələ də bizə imkan verir ki, hər an ləkələnməli olaq.

Oxşar BuzzFeed yazılarında yer almaq istəyirsiniz? BuzzFeed Birliyini izləyin FacebookTwitter !